แกงกะทิดอกกระเจียว

แกงกะทิดอกกระเจียวใส่เห็ดกระด้างและผักหวาน

ถึงหน้าดอกกระเจียวก็มาทำเมนูดอกกระเจียว

นอกจากจะจิ้มน้ำพริกแล้วยังทำเมนูอื่นๆได้หลากหลาย 

วัตถุดิบหลักๆก็จะมี

ดอกกระเจียว

เห็ดกระด้าง

ผักหวาน

กะทิเราจะใช้กะทิกล่อง

พริกแกงเผ็ด

น้ำปลา

น้ำเปล่า

วิธีปรุง

น้ำกะทิขึ้นตั้งไฟพอกะทิเริ่มแตกมันใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำปลา ใส่เห็ดกระด้างและดอกกนะเจียว แล้วเติมน้ำเปล่าพอท่วม ปล่อยให้เดือดสักพักพอทำอย่างสุก ชิมรสตามชอบ ใส่ผักหวานเดือดต่ออีกนิด ปิดเตา