ยำเส้นหมี่ข้าวกล้อง

ยำหมี่ข้าวกล้อง

ใช้วัตถุดิบตามมี

1.เส้นหมี่เราใช้เป็นเส้นข้าวกล้อง

2.น้ำมะขามเปียก

3.พริกป่น

4.ตะไคร้

5.ผักชี

6.น้ำปลา

7.น้ำตาล

8.ผงปรุงรส

9.ปลาป่น

วิธีปรุง

น้ำเส้นหมี่แช่น้ำให้นิมแล้วน้ำไปลวกในน้ำร้อนให้สุก นำมะขามเปียกละลายน้ำอุ่นกรองเอาแต่น้ำ ซอยตะไคร้ตำหยาบ นำน้ำตาล น้ำำปลา

ผงปรุงรส พริกป่น ปลาป่น ตะไคร้ใส่รวมกัน

คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ แล้วตามด้วยเส้นหมี่ ชิมอีกครั้ง ขาดเหลืออะไรก็เติมได้ตามชอบเลยจ้า ตามด้วยผักชีเป็นอันเสร็จพร้อมทาน กับผักสด เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี

แตงกวา เป็นต้น